Varkens gehaktballen

Recepten
Varkensgehaktballen
Hoofdgerecht voor 4- 8 personen:
1 kg varkensgehakt
40 g sultanarozijnen, grof gehakt
50 g geroosterde pijnboompitten. grof gehakt
2 el versgeraspte Parmezaanse kaas , extra voor erbij
1 el grofgesneden majoraan of oregano
nootmuskaat
zeezout en versgemalen peper
geraspte bio citroenschil
50 g vers wittebroodkruim, oud brood zonder korst laten uitdrogen
1 eiwit, losgeklopt
2 el olijfolie
425 ml kippenbouillon
2 blikken tomaatblokjes a 400 g
250 g kerstomaatjes
2 laurierblaadjes
iets citroensap
Doe het gehakt in een grote kom met de rozijnen,pijnboompitten,parmezaan en majoraan. Voeg een flinke snuf nootmuskaat, citroenrasp,broodkruim,voldoende zeezout en versgemalen peper toe en meng alles met de hand door elkaar. Eiwit toevoegen en nogmaals goed kneden . Maak met vochtige handen 8 ballen en leg ze 30 min. in de koelkast.
Verhit de olie in de pan en bak op middelhoog vuur de gehaktballen bruin. Neem ze zodra ze mooi bruin zijn uit de pan.
Draai het vuur hoger en voeg de bouillon toe en laat in een paar min. inkoken. Leg de ballen terug in de pan en doe de blikken tomatenblokjes, de kerstomaatjes en de laurier erbij.draai het vuur lager,deksel op de pan en stoof de ballen in 25 minuten gaar, de laatste 5-10 min. zonder deksel. Neem de pan van het vuur en voeg het citroensap toe.
Bestrooi met extra parmezaan en serveer lekker met sperziebonen of linzen.

Andere Blog's

19 May 2016
Recepten

Pasta met Varkensvleessaus

Lees artikel...
10 May 2016
Recepten

Nieuwsbrief

Lees artikel...
05 April 2016
Recepten

Gesmoord Evertzwijn

Lees artikel...
Recepten

Bouillon

Lees artikel...
Recepten

Buikspek met appels en peren

Lees artikel...