Rundvleescurry

Recepten

Massaman rundvleescurry

Rundvleesgerechten zijn niet alleen lekker voor de wintermaanden maar ook uitstekend geschikt in de zomerperiode. Hieronder heb ik een heerlijke curry met rijst voor jullie opgezocht.
Voor 6 personen:
2 tl chilivlokken
1 el gemberpoeder
2 tl komijnzaad
1 tl witte peperkorrels
5 kardemompeulen,kneuzen,zaad eruit halen
1/2 rode ui,grof gesneden
6 tenen knoflook,geperst
1 stengel citroengras,alleen het witte deel,grof gehakt
2 el korianderwortel
3 el olie
1,2 kg runderlappen,in 6 cm stukken
1 blik kokosmelk
1 el suiker
1 el vissaus
400 g nieuwe aardappelen, gehalveerd
1 el limoensap
2 el gehakte geroosterde pinda's
flinke handvol korianderblaadjes
rijst voor erbij

Verwarm de oven op 160 gr. Stamp de chili, gember, komijn, peper, kardemom en 1 tl zeezout in een vijzel grof. Pureer in een blender de ui, knoflook, citroengras, korianderwortel en 1 el olie zo fijn mogelijk. Daarna alle specerijen erdoor.
Verhit de resterende olie in een ovenbestendige pan en braad het vlees in delen goed aan. Neem uit de pan en voeg het specerijenmengsel toe bak al roerende 2 min. tot de geur vrijkomt.
Doe het vlees erbij en voeg de kokosmelk toe, 400 ml water, suiker en de vissaus tot alles kookt. Neem de pan van het vuur en voeg de aardappelen toe en stoof 3 uur in de oven zonder deksel tot het vlees zacht is en de saus ingekookt. Breng op smaak met het limoensap en bestrooi met de pinda's en de korianderblaadjes. Serveer met rijst. Eet smakelijk.

Andere Blog's

19 May 2016
Recepten

Pasta met Varkensvleessaus

Lees artikel...
10 May 2016
Recepten

Nieuwsbrief

Lees artikel...
05 April 2016
Recepten

Gesmoord Evertzwijn

Lees artikel...
Recepten

Bouillon

Lees artikel...
Recepten

Buikspek met appels en peren

Lees artikel...